在2019年，餐飲業增長速度明顯放緩，業界三高一低的內部因素和抄襲風、同質化嚴重的外部影響已經明顯地制約了行業的發展。在新時代新挑戰的背景下，如何利用新零售的概念實現餐飲差異化經營道路去擺脫困境？
網紅茶飲品牌——鹿角巷交出了一份頗有深度的答卷。
目前，鹿角巷在全世界已經開設近百家直營門店，在2019年8月首次進入首都北京，憑借“美學飲品”的品牌定位，旋即在首都走紅。在近日，36氪第六屆WISE新商業大會在北京國際會議中心如期舉行。借本次峰會，鹿角巷發揮出驚人的創意，將位于北京“潮流圣地”三里屯的3.3門店移植到大會現場，并與人工智能和人形機器行業領導者——深圳市優必選科技有限公司，進行別開生面的crossover，邀請其智能服務機器人Cruzr（克魯澤）擔任智慧店長，負責快閃店的現場引流和點單。
優必選，是一家集人工智能和人形機器人研發、平臺軟件開發運用及產品銷售為一體的全球性高科技企業，其積極打造“硬件+軟件+服務+內容”機器人生態圈、實現讓智能服務機器人走進千家萬戶的企業愿景，和鹿角巷“美學、設計、創意、生活”的品牌理念能夠形成高度互補。而本次活動是鹿角巷首次與科技企業展開合作，同時也是飲品與AI新科技深度合作的案例，具有劃時代的意義。
一向以“美學”為信條的鹿角巷，堅定地認為美學不應單單局限于茶飲本身，也不應只停留在味覺層面。美，應該是觸手可及的感受，除了產品層面的設計，如何在獲得飲品、品嘗飲品的過程中帶出一份獨特的美感，令整個過程更加立體與豐滿，也是鹿角巷不懈的追求。
在活動現場，智慧店長Cruzr（克魯澤）通過遠場迎賓的功能，吸引顧客的注意。當顧客靠近機器人的時候，機器人可以主動識別后給顧客打招呼，這個時候，近場迎賓的功能讓顧客有興趣與機器人近距離的互動，將鹿角巷形象作出主動的展示。在Cruzr（克魯澤）專業又不失風趣的介紹話術下，現場顧客只需要動動嘴巴即可完成整個點單流程，親切的語音配以流暢的肢體動作有那么一剎那，會使人忘記面前的這個店長其實是一個機器人。當鹿角巷的招牌奶茶交到顧客手中，顧客滿意而又略帶驚喜的笑容，無疑印證著美學飲品與現代科技有機結合對于消費體驗的提升。
在市場上，茶飲品類，跟風、抄襲甚至明目張膽進行山寨的情況一直相當嚴重，這背后除了業界的某些陋習使然，歸根結底還是傳統經營思路的制約。鹿角巷本次攜手優必選，利用智能服務機器人作出大膽嘗試，對于業界優化人力結構、提供差異化消費體驗的需求，又一次提出了優秀的解決方案。
在以往的印象中，科技與美學似乎很難直觀地進行聯系，但通過本次活動，鹿角巷用鮮活的例子證明，美學與科技完全可以實現深度的結合。而從本次案例中，我們有理由相信，在未來，鹿角巷將繼續堅守其美學生活化的信條，將更多的科技元素融入到其美學之中，繼續挖掘出茶飲界前所未有的潛能。
