“過去，餐飲服務機器人噱頭大于實際功效，如今，它已經真正幫助餐廳降本增效。做一個讓餐廳老板算的過來帳的送餐機器人產品，才會有市場。”擎朗智能CEO李通表示。

　　在餐飲智能化升級、人工智能技術成熟、用工難題愈發嚴峻等大背景下，餐飲服務機器人迎來巨大機遇與挑戰。李通預判：“2019年，送餐機器人迎來黃金發展期，包括海底撈、阿里、京東、美團等巨頭均已入場，他們的選擇，給送餐機器人產品帶來很高的關注度，有了這些標桿企業的示范效應，餐飲服務機器人將大面積普及。”
 

擎朗智能創始人&CEO李通

　　擎朗智能：九年深耕餐飲業務

　　目前，送餐機器人領域的佼佼者當屬擎朗智能，已經上崗全國29個省、直轄市、自治區的300+個城市的餐廳，運行里程已達40萬公里，相當于繞地球赤道近10圈，且是知名火鍋巨頭海底撈的官方指定合作伙伴，未來5年，針對整個海底撈集團全球門店的智慧升級進行通力合作，此外，還與美團智慧餐廳、口碑智慧餐廳、望湘園、四川香天下、重慶高老九、豐茂烤串、豐收日等達成深度合作。

　　從外表來看，擎朗智能的送餐機器人“花生”打破類人外形，高1.5米，寬0.5米，開放式三層托盤設計，前后配置保護面板。對此，李通表示，這是綜合考慮運行環境、用戶體驗度、人員安全性。比如，要在一條走廊上，讓兩臺機器人同時通過，根據普通走廊1.5米寬，扣除掉機器人與墻壁的距離以及機器人之間的距離，最后得出機器人寬度就應該在0.5米左右。還有，充分考慮過普通成年人站姿以及坐姿時方便拿取菜品，為了杜絕意外情況菜品灑出，設計了前后面板保護人員安全。
 

擎朗花生送餐機器人

　　關鍵核心技術創新 送餐機器人獲好評

　　另外，在機器人導航的技術上，擎朗的花生送餐機器人通過激光雷達+深度視覺+機器人視覺等多傳感器融合導航方案，可以讓機器人在復雜環境下穩定、持久工作。經過近幾年努力，目前除了餐廳，也可以在酒店、商務辦公等領域順暢運行。

　　在海底撈智能餐廳，送餐機器人“花生”平均傳菜100趟/天，每天傳送150次/臺，運送近300個托盤，完全超過一個服務員的運動量！無論是追求降本增效的店長，終于擺脫勞累，從后廚解放出來的傳菜員，還是前來打卡體驗的消費者，都給予了廣泛的好評。
 

市場規模擴大 餐飲服務機器人迎新機遇

　　中國電子學會預計，2019年中國服務機器人市場規模為18.4億美元，同比增長約43.9%，高于全球服務機器人市場增速，另一方面，正面臨著繼信息化之后的又一場智能化升級的傳統行業也開始積極找尋與新興科技的結合點，傳統餐飲行業也在其中。畢竟，一方面餐廳招人難、人工貴這個難題一直存在，另一方面，餐廳有高頻的移動需求。而送餐機器人最核心的一點就是移動，再加上其省錢省心、節約人力、聚集人氣、高效等特點，不但可以吸引并留存回頭客還可以真實替代流失員工，極大的提升服務效率，自然成為餐飲業轉型的首選。
 

　　海底撈送餐機器人備受顧客喜愛

　　李通表示，“餐飲行業細分場景較多，不同品類流程不同，且需要能與人力運營有機結合。而擎朗已經打通餐廳商業模式，我們的產品都是可批量化生產的標品，即一個通用的可移動機器人平臺，搭載不同的功能性外殼結構，針對不同特定場景進行服務。”接下來三到五年內，送餐機器人的應用將在餐飲行業內成為主流，擎朗智能將在全國各地建立銷售和售后服務，不斷迎接挑戰，不斷突破自我。